Le vin de pommes du Saarschleifenland

Le vin de pommes est une boisson fraîche et légèrement amère qui résulte de la fermentation de petites pommes de verger.

IMG_5147 Viez

Le nom « Viez » remonte à l’époque où il s’agissait de la boisson alcoolisée la plus répandue au sein de la population rurale du Saargau. Les paysans buvaient du vin de pommes, « vice vinum » en latin, à la place du vin de raisin qui était bien plus onéreux. Ils produisaient généralement eux-mêmes leur vin de pommes.
Traditionnellement, le « Viez » est fermenté avec un taux d’alcool compris entre 5 et 7 %. On le boit pur ou en version pétillante.
En plus du produit de base, qui se boit surtout comme un rafraîchissement en été, de nombreux producteurs proposent désormais des spécialités de vins de pommes excellentes et très diverses. Entre le « prosecco de pommes » pétillant (« Apfelsecco »), le « Viez » produit à partir d’une seule sorte de pomme et le vin de glace liquoreux, il y a l’embarras du choix.
Cette boisson locale peut être utilisée de multiples façons dans la cuisine et constitue la base de nombreuses recettes régionales.

Süßmosterei und Brennerei Väth
Vente directe/à la ferme

Losheim am See

Téléphone +49 6872 2366

Alles rund um’s flüssige Obst: Apfelsaft in Spitzenqualität, Apfelwein von heimischen Streuobstwiesen, vitaminreiche Mehrfruchtsaftgetränke, spritzige Apfelsaftschorle, veredelte Liköre, vollmundig...

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