Das Gut Ellerhof zeichnet sich durch seine schöne Lage und seine veredelten Hausspezialitäten aus.
Wer beim Feierabendbier mit hausgemachter Wildpastete und hausgeräuchertem Wildschinken unter der alten Kastanie und den duftenden Linden im historischen Biergarten des Gutshofs sitzt, möchte hier so schnell nicht wieder weg.
Zu großartig ist der Blick vom naturgegebenen Aussichtsbalkon hoch oben auf der Ell weit über Merzig bis ins Saartal hinein.
Seit mehr als 115 Jahren ist diese romantische Terrasse Sommer-Herzstück des ländlichen Restaurants im Grünen.
Highlights der feinen Landhaus-Küche von Alexander Kranz sind die veredelten Lebensmittel. Dem ausgebildeten Koch gelingt es dabei bestens, Tradition mit neuen Erkenntnissen zu verknüpfen.
Der Wildschinken wird wie früher in der Nass-Lake gepökelt und anschließend über Buchenholz geräuchert. Aus seiner Manufaktur kommen sowohl Schinken, Pastete aus Wildfleisch sowie hausgebeizter Lachs und vieles mehr.
Seit den 80er Jahren weidet eine kleine Heidschnucken-Herde auf den naturbelassenen Wiesen des Gut Ellerhof rund um das Restaurant. So gehören gebratener Lammrücken oder Sous-vide gegarte Lammkeule von Herbst bis Frühjahr zu den Haus-Spezialitäten. In der Ellerhof-Dynastie gab es immer Jäger. Auch Alexander Kranz, aktueller Hausherr in fünfter Generation, hat auf dem Kreuzberg zusammen mit seinem Vater Andreas ein eigenes Jagdrevier gepachtet. So stehen beispielsweise je nach Saison und Verfügbarkeit, Rehrücken, Wildschweinragout oder Wildschweinschnitzel auf der Empfehlungskarte.
