Wijn, Viez (lokale cider), brandewijn - Regionale kwaliteit in het glas
De wijn van de Moezel-hellingen en de appelproducten van de fruitboomgaarden domineren het vloeibare aanbod van de regionale producten in het Saarschleifenland. Fruitige bourgognewijnen, cider en brandewijn bieden een onvergetelijk genot.
Het wijnbouwgebied in het Saarschleifenland is klein maar fijn. Ongeveer een dozijn wijnboeren produceren wijnen van hoge kwaliteit. Witte bourgognesoorten zoals Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris zijn de belangrijkste druivensoorten van deze Boven-Moezelwijnen. Een bijzondere specialiteit is de Auxerrois, die slechts in enkele wijnstreken voorkomt. De wijnstokken staan op kalksteenbodems. De wijnen zijn fruitig en fris en passen bij vele maaltijden.
Cider heet in het Saarschleifenland “Viez”. Deze kan droog of zoet, stil of mousserend zijn. En hij bestaat zelfs ook van andere fruitsoorten zoals peren. In ieder geval wordt hij geperst uit boomfruit van de gelijknamige fruitgaarden en door kleine ambachtelijke bedrijven afgevuld. Een echte regionale specialiteit.
Speciaal en hoogwaardig zijn ook de talrijke vruchtenbrandewijnen van de regio. Mirabel, Willams „Quetsch” (pruim) of de legendarische „Hundsärsch” (mispel) verwennen de smaakpapillen, ook van de meest veeleisende genieters.
De regio in het glas. Gezondheid.
Culinaire lichtpuntjes
